目录
理论研究
绿原酸应用开发研究进展汪洪涛;1-3+17
红曲霉利用农业残余生产次生代谢产物的研究进展周昀;倪莉;柯轶;4-8
香辛料在食品保鲜中的应用研究进展黄文权;李锐;银家柏;9-12产品研发
湿辣风味烧烤酱的研制王炳华;严利强;胡建国;13-17
米香型芦笋酒制作工艺研究刘亚娟;杨光;朱琳琳;余文靖;常景玲;18-20生产与技术
植物油脂变温红外光谱研究于宏伟;翟桂君;张雨萱;栗亚钊;刘昊雨;刘逸波;21-24+38
猪油含量对蛋挞皮品质的影响龚雪娟;25-27
自动化制黄酒爆麦曲毛青钟;28-31食品安全
丙烯酰胺热稳定性研究徐元媛;陈新乐;郭雪纯;马思怡;李吉纳;32-38
食品多种重金属元素的检测及其应用戴军;李清洵;刘海浪;费晓庆;蒋彩云;39-44
《江苏调味副食品》稿约4