目录
理论研究
现代微生物分类鉴定技术在绿色环保化白酒酿造中的应用隋明;谢慧蓉;周文;唐贤华;1-3
猴头菇的功能特性及加工技术研究进展文飞;赵敏;罗开源;穆建稳;董平;4-7+29产品研发
石榴皮渣微生物发酵乙醇的工艺吴晓菊;姜丽;8-10
玫瑰茄金银花复合饮料的研制冷悦刚;11-15
菊花绿茶复合保健饮料的研制付兴周;张燕梅;付一凡;16-19生产与技术
枯草芽孢杆菌产碱性果胶酶发酵条件的优化王克芬;佟新伟;张杰;王兴吉;刘文龙;20-24
高压蒸煮改性春笋皮膳食纤维工艺优化吴蕊;陶芹;许芳芳;吴丽萍;25-29
炸酱面拌酱的加工工艺研究吕广英;王润博;30-31+44
槐花甜酒酿的酿造工艺研究裴璐璐;王君;汤绿芳;32-36食品安全
食品农药残留检测技术与人体健康研究赵国萍;刘玉波;37-40
电子束辐照对无核葡萄干的杀灭霉菌效果及感官品质的影响古明亮;张朝林;陈鹏月;苏明;41-44
《江苏调味副食品》稿约2