目录
理论研究
野菊花化学成分及其生理活性的研究进展魏玲玲;张志军;陈婷;张勇;杜锦;田光辉;1-3
果醋功能性成分的研究现状朱胜虎;崔鹏景;李国权;陆平;陈志娜;李信;4-8
产品研发
低糖百合雪莲果饮料的研制付兴周;连晓蕊;付一凡;9-12
蟹味菇风味酱油的工艺研究李西腾;袁新建;韩梦乔;周春湘;胡文康;13-15
生产与技术
浓香型白酒在工业生产过程中微量成分的变化规律研究唐贤华;王思思;隋明;黄睿;16-19+32
传统海绵蛋糕配方及工艺优化研究徐向波;尤香玲;钟志惠;崔映琪;20-22
HACCP体系在凝固型玻璃瓶酸奶生产中的应用薛海波;许琼;吴栋平;杨亚兵;朱玉英;程初林;23-26
香橙柠檬饮料稳定性的研究孟秀梅;赵文超;左军霞;李明华;张兰;田晶静;27-32
分析与检测
超声波辅助大麦芽糖化工艺的研究宁乐;郑楠;马井喜;33-35
沙苑子中抗氧化活性物质的提取工艺研究王新;蒋彩云;李玲玲;刘海浪;冯鑫苇;36-39
QuEChERS/HPLC-MS法测定食品中的生物碱邢海燕;40-44
《江苏调味副食品》稿约4
水润兴化·食安天下——兴化经济开发区简介45